Bei meinem 16er MX5 ist das auch so: wenn deaktiviert, dann bleibts auch deaktiviert.
Bei meinem 17er Mazda 6 ist das allerdings anders: wenn man es deaktiviert und Zündung aus und wieder an macht, ist es wieder aktiv.
Ich könnte mir vorstellen, dass das bei neueren MXen auch so ist. Der Grund hierfür ist die Einstufung beim NCAP-Test. Es gibt Punkteabzug, wenn SIcherheitssysteme dauerhaft abschaltbar sind.